“满汉全席”由扬州发韧,并开始在各地流行,当然了,各地的菜单也不尽相同,但诸如清炖一品燕菜、南腿炖熊掌、红扒大裙翅、干烧大网鲍鱼、烩蝴蝶海参、炒梅花鹿丝、烤乳猪等等,却都是必备的,反正一句话:什么贵就上什么。而且,因为菜肴繁多,一顿不能竟餐,往往需分早、中、晚全日进行,甚至要分两天吃完,多者可延长至三日才终席。
很多人喜欢生吃蔬菜,认为能减肥或避免蔬菜营养流失,但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若没有煮熟就食用,容易造成肠胃不适,还可能导致中毒。因为植物为自我保护在生长时会产生天然毒素,对人和动物会造成健康威胁。但只要加热烹调,就可降低危害。例如:黄豆、四季豆、富含淀粉的根茎类、竹笋、金针花、十字花科蔬菜、木耳等等
罗厨制作的这道花雕烧红鱼,选用2磅左右的红鱼一尾,以五花肉为配料,辅以姜片和葱段,整道菜充满了独特的江南风味,有蒜子肉特点的红鱼能最大程度吸收花雕酒和五花肉的味度,做出来的鱼肉嫩滑可口。
特别的节日总是有专属的美食,在爱尔兰万圣节等时刻,当地的居民会制作一款特殊蛋糕--爱尔兰水果蛋糕。他们在蛋糕里会放入能预知幸福的指贯、钮扣、银 币、金戒指等等,是全家人聚在一起享用的点心。这项习俗经常出现在英国传统点心里,其中的共同点都是出现在有祝福意义之时。
玫瑰水堪称“古早调味料”,淡淡的花香可以带出食物甜味并中和酸味,是许多异国食谱中很常见的调味品。自制“玫瑰花瓣蜂蜜”淋上英式松饼,印度藏红花玫瑰香饭,或是中东玫瑰炖羊肉……绝妙风味彷若中古世纪国王的餐点。
苏格兰美味点心“班诺克面包”,原料是将大麦与低筋面粉制成的面团放在铁制平底锅上,摊平煎熟后就能吃了。据说班诺克这个字是起源于凯尔特文化中所使用的语词,爱尔兰人似乎也会制作这款面包。我想,这 说不定就是司康的原型。